Finalni inspekce v pizzerii

Od pondelka mame kazdy den jednu inspekci za druhou. Mechanical, plumbing, electrical, building department, enviromental… pak pozarnici, mezitim specializovana firma zapojuje fire supression system, odsavani, air balance, .. pokazde nam bud neco chybi, nebo ma byt trosku jinak… pozarnici reknou at ti co delaji fire supression vse zapoji, ti reknou, ze nemuzou dokud neschvali pozarnici, neco se dela navickrat a nekdy jsou tam  miskomunikace. Je to doopravdy blazinec a projekt manazer toho ma plnou hlavu.

Nekdy mam pocit, ze nebudujeme restauraci, ale nejakou chemickou tovarnu, kde kdyz nahodou trosku ukapne neco na zem tak to bude ekologicka katastrofa.

Na cajovar musite dat navic ventil 10-22, aby kdyby selhalo tepelne cerpadlo a nevyplo se, tak at nejde horka voda zpet do trubek. Vyrobce rika, ze to neni vubec potreba. Ze to je maly cajovar a neni to potreba. Kontraktor tam dal ventil 10-32 (to mu poradil primo vyrobce).  Inspektor prijde a rika, ze to je spatne. Objednavame ventil 10-22 a je to jen na specialni dodavku za tyden. Platime expedite poplatek a bude to v patek.

Drzak pro invalidy na zachode je 33″ od zeme. Maximalne muze byt 36″, ale zaroven musi byt 1.5 inche nad splachovaci nadobou (ted to mame mene). Neni problem. Predelavame. Tohle bylo jednoduche.

Odsavani neodsava, ale tlaci vzduch dovnitr. Spravujeme. Ale to dela specializovana firma, ktery si za kazdy vyjezd nauctuje $500 (3 h. prace min.). Uz jsou tady potreti, vzdy kvuli necemu trosku jinemu.

Plumbing inspektor prisel se scenarem, ze kdyby nekdo napustil vodou vsechny tri drezy a pak je zaraz vypustil, tak ten nas grease interceptor nema ventil co by omezoval mnozstvi vody co se do nej dostane najednou, a vsechen tuk se vypusti do kanalizace. A jeho slovy budeme mit ekologicky pruser. Vyrobce rika, ze ten grease interceptor je nadesignovany tak, ze se to nestane. Kontraktor sel za inspektorem do mesta s manualemod vyrobce, ten ho vyhodil, ze nema cas. At prijde odpoledne nebo jindy. Ze se s nim nebude bavit. Doufame, ze pri pristi inspekci se to objasni.

Kazda inspekce se domlouva na nejaky cas, co nic neznamena. Treba na 9 rano, a pak prijdou v poledne nebo odpoledne. Takze cely den se vzdy musi cekat a nikdo nevi na jakou hodinu. Urednici ve meste rikaji, ze toho maji moc, a jinak se to delat neda. Pak inspektor prijde a rekne, ze nechape, ze tam je ten nas projekt manazer a ze by chtel rovnou mluvit treba s tim instalaterem, tak proc tam taky neni?

Ucime se na tom vsichni. 🙂 Doopravdy se nedivim, ze vetsina resturaci krachuje kratce po spusteni:-).

18 thoughts on “Finalni inspekce v pizzerii

        1. Tou pozarni ano, ale jeste meli prijit dalsi v patek. A protoze je volno v pondeli tak uz si udelali volno i v patek. A prijdou v utery.

  1. no ja resil kolaudaci dvou prostor na potravinarskou vyrobu, vzdal jsem to a resim uz zkolaudovanou provozovnu, ale ja na to nemam budget, jinak bych si to nechal udelat specializovanou firmou

    nicmene tyhle utrapy ti strasne moc daji, stoji to za to si tim projit

  2. Niekedy sa hovorilo: ,,USA krajina neobmedzenych moznosti”, objektivne vzate po serii pizza blogov je to len ,,Krajina neobmedzenej byrokracie” za ktoru by sa nehanbili ani EU neokomunisti. Kamoska od 1.10.2016 zalozila v GB tri pizzerie a startuje stvrtu. A to je este stale sucast EU. Mas moj neskutocny obdiv, ze s tym statocne a s optimizmom bojujes.

  3. A když si ještě uvědomim, že každá ta návštěva pana inspektora Johna stojí peníze a nejspíš ne malé.. Tak si vzpomenu na to jak se o pohostinství v čr říká, že s pohostistvím může začít každý a podle toho to pak vypadá a Pohlreich má co točit.

  4. Co když si kuchař prdne? Je to nějak ošetřeno? Myslím že za pár let budou inspektoři myslet i na toto… Smekám před tvojí trpělivostí. Změnila se hodně předpokládaná investice díky těmto “služebníkům občanů”?

  5. Jako ajťák skrytě doufám, že dojde i na regulaci IT. Moje představa je taková, že každý nový laptop by musel mít od certifikovaného ajťáka štítek, že má antivirus, a já bych si za to účtoval 1.500 Kč, že to ověřím 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *