Tak zatim rekord 38 pizz za den:-)

V patek jsme meli vyrobenych 38 pizz. Zatim to je rekord!

Ale jinak to byl divoky tyden. Kazdy den jsme zmenili v softwaru nejakou malickost, ktera ale hodne ovlivnovala celkove fungovani. Podle realneho provozu a podle chyb co delali zamestnanci se adaptuje software a ovladani.

Je to naprosto neuveritelne co vsechno dokazou lidi udelat nejak jinak nez maji. Treba kdyz pridavaji neco na sklad tak kliknou odebrat misto pridat. Jak jsem menil pracovni dobu tak jsem vsem posilal emaily. Jeden zamestnanec zustal v praci o hodinu dele (den predtim jsme byli otevreni dele a asi email necetl poradne) a pak se divil proc nefunguje software na objednavani. To mi doslova rekl, kdyz jsem se ho ptal proc tak dlouho uklizel. Rikal, ze neuklizel dlouho. Jen 20 minut po uzavreni. Na to mu rikam, ze se ale melo zavrit v 8 vecer a ne 9 vecer. A on mi rikal, ze mu pripadalo divny, ze nejede objednavkovy system a pise, ze jsme zavreni:-).

Taky zalivani tech microgreens je pro nektere lidi narocne. Dokazali je bud prelit nebo nechat uschnout. Proste nemeli absolutne cit na to jak to udelat tak akorat. Ale myslim, ze uz se to zacina vyjasnovat.

Jsou to vsechno veci co je presne potreba odchytat v pocatecnim provozu. Nekdy staci i mala zmena v softwaru, ze se text zvetsi a je vyraznejsi nejake upozorneni. Nebo se trosku jinak udela ovladani. Nebo se napisou lepsi instrukce na papiru a nalepi se na stenu.  A kdyz nic nepomuze tak se najdou lidi, kteri treba vse  ctou poradneji a lepe nasleduji instrukce (I kdyz to je ta nejtezsi cast. Lepsi je mit system co funguje temer s kymkoliv).  Proste to jsou porodni bolesti. A ty se musi postupne vyresit. Jsme otevreni teprve dva tydny.

Taky zakaznici na nas tlaci se svymi pozadavky. Doufal jsem, ze budou vyuzivat svuj online ucet, kde dostavaji za kazdych utracenych $100 zadarmo $10 kredit. Ale hodne lidem je to jedno. A chteji si zavolat a pak pizzu vyzvednout. Nechteji nikam davat svoje informace. Takze jsme pridali i tuto moznost na zaplaceni pozdeji.

Udelali jsme prvni dve rozvazky. Obe byli tak pet minut od pizzerie. Zakaznik plati $5 za rozvazku a pak dali dalsich $5 spropitne ridici! To jsem docela koukal, ale to je Amerika. Lidi jsou zvykli davat spropitne. Zajimave je, ze vetsine zamestnancu se rozvazet nechce, i kdyz prave pres to spropitne si muzou velmi pekne vydelat.

Uz se strasne tesim az budeme trosku stabilni a kazdy bude vedet presne jak ma vypadat vysledny produkt. Zatim se stava, ze vzdycky nekdo neco trosku upravi podle sebe a jak pak nahodne prijedu a zjistim to. Ale zlepsuje se to. V prvnim tydnu jsem mel vice infarktu nez v tom druhem. Vyhoda je, ze pizzerii mam 10 minut od domu:-).

32 thoughts on “Tak zatim rekord 38 pizz za den:-)

    1. Tips are considered to be employee wages, thus employers are required to withhold and pay to the IRS payroll taxes on the tips employees report to them each month. This includes income tax, Social Security tax, and Medicare tax.

      1. V tomhle je nejdůležitější tato pasáž: „employers (…) pay taxes on the tips employees report to them each month“.

        V praxi totiž nikdo spropitné moc nenahlašuje, a to se týká zejména pozic, kde jde pěkně cash do ruky, jako například právě řidiči rozvážky.

        U pozic, kde je spropitné opravdu vysoké (servers, barmani apod.), tak se něco reportuje (zejména spropitné zaplacené kartou, to je reported by default 😀 ), ale není to 100 % všech dýšek.

        Jiná situace je ve větších provozech, kde jdou dýška do poolu, dělí se mezi všechny zaměstnance a vyplácí se poměrově a zpětně skrz výplatu, tam to logicky ani jinak nejde.

      2. Pochybuju že někdo daní tips, které jsou cash na ruku… To by byl pitomec.
        Tips které jsou z platby kartou (kterých asi bude v US velký podíl) se potom asi daní logicky normálně.

  1. Pizzerii, kde dělají výbornou pizzu, ale zavírají v 8 večer bych z hloubi duše nenáviděl 🙂 Ale chápu to, je to otevírací doba stanovená na základě zkušeností a asi je to tak ekonomicky správně.

      1. Meli jsme otevreno do 9 a vzdy posledni objednavka prisla v pred osmou. Mozna v jine oblasti by to bylo jinak. Casem muzeme rozsirit oteviracku, ale na zacatek je lepsi mensi oteviracka a vse na 100% zvladnout.

  2. Ja bych si takovou pizzu podruhe nekoupil. Sem v IT a tradicni pizza takhle nevypada. To je US trh na toto zvykly nebo se to snazis nejak ohnout po svem? Pizza ma nejak vypadat, stejne jako ma byt nejak namichany Cosmopolitan.

  3. Pomatuju si, ze první den (!!!) co jsme otevřeli pizzerii jsme prodali 34 pizz (měli jsme objednanou na den otevření online i offline reklamu), ale s tím rozdílem, že zaměstnanci byli už celkem zajetí, školili se předtím 2 týdny v jiné pizzerii. Z porodních bolestí si pomatuju, jak dávali na pizzu sýr podle oka nikoli přesně podle receptu (naše chyba) a na konci měsíce bylo “manko” 10k+ czk na sýru …

  4. Johne asi mas sikovneho programatora, kup si Raspberry Pi/Arduino, cidla vlhkosti pudy a cerpadylka a at ti to zprovozni a bude se ti to zalivat samo. 😀 Kdyz automatizace, tak poradne. 😀

  5. Tak ten tvar pizzy se mi naopak líbi! Je to něco jiného a v té konkurenci se odlišuje i tvarem od ostatních! ! A ty rozvozy funguji v LA dobře! To člověk nechápe, co jsou si schopni američani za to zaplatit! Moje dcera pracuje u Postmates a je velice spokojená!. Jezdí hlavně Santa Moniku, Venice a okolí. Ráda by ti k tomu něco řekla, jak jsme tam byli na pizze:)

  6. nejedná se o porodní bolesti, ale debilitu zaměstnanců v tomto oboru. Když je s prominutím někdo tak blbý, že stojí před obrazovkou na které nejedou objednávky a je napsáno closed, těžko od něj čekat že pochopí jak zalévat microgreens. Zvykej si.

    1. Ono vzdy vaham kolik tech informaci u kazdeho postu davat. Ale asi budu muset vice, ze to je snadno na prehlednuti. Nepouzivame klasicky plastic. Je to plastic co je vyroben z kukurice, a kdyz se hodi do kompostu tak se rozlozi za 45 dnu!!! Coz se neda srovnat s nicim co ma na sobe symbol na recycling a pak kdyz to nekdo zapomene recycklovat (coz se deje bezne v USA, nechaji to lidi rozdelit v popelnicich a pak odpad skonci na skladce, protoze cinani uz nechteji recyklovatelne veci importovat). https://www.facebook.com/pizzoun/photos/a.242248756246457/529535480851115/?type=3&theater

  7. ta pizza vyzera hrozne. Spalenina s pokosenou travou. Mam taky pocit, ze tam vidim aj dazdovku 🙂 Samozrejme vymytim hlavam poviete, ze je to organic tak vam ruky odtrhnu.

      1. podla mna sa to pekarom v Italii nepodarilo tak si vymysleli taku blbost, ze nedopecene. Ved cesto netreba piect velmi dlho, staci trosku aby nebolo surove a o co menej to treba pri takom tenkom ceste. Takto pripecene cesto musi byt suche a tvrde. Musis to jest rychlo aby si to stihol, lebo ak vychladne tak to mozes hodit o mur.

    1. To je dobře upečená pizza.

      Pizza se peče při velmi vysoké teplotě (jinak by to nebyla pizza, ale koláč), takže je v pořádku, že je někde kousek těsta (okraj nebo bublina) spálený (zde je to asi 1x3cm okraj, který se v pohodě odlomí a nejí).

      Samozřejmě kdyby byla spálená třeba čtvrtina povrchu a více, tak je to blbě.

      1. Je to tak. Sem tam cerne oko neni na skodu a je to znamka vysoke teploty. Ale chapu, ze v CR se to asi lidem nelibi. Tradicni italske maji casto tech cernych ok jeste vice.

        1. Nejen, že málokdo ví, jak má Italské jídlo vypadat v originále (třeba dostat v ČR těstoviny, aby chutnaly tak, jak mají, je nadlidský výkon), ale konkrétně u pizzy je problém i v tom, že kloudnou pec jen tak někdo nemá. A tak je pizzerie na každém rohu, ale dobrá pizza se nedá sehnat.

          1. A ono se to netýká jen cizokrajného jídla. Na otázku, co to je svíčková, odpoví 98% lidí, že je to omáčka. No a že kuřecí řízek je oxymoron, tak to už nepobírá nikdo.

  8. Johne, proč nemáš na ten zelenej plevel 😉 automatickou zálivku? Když koupíš i měření vlhkosti půdy, tak se dá nastavit přesné dávkování a nemusíš školit lidi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *