All posts by John

Tyden po otevreni

Minuly patek jsme na dverich rozsvitili ceduli OPEN.

Hned ten den prisli prvni zakaznici. Trzby byly $30. Druhy den trzba $70. Treti den trzba $90.

Ta provozovna je ponekud odsazena od silnice, takze zas tak zretelne neni videt, ze mame otevreno. Tohle jeste nemam doreseno a premyslim co tesne k te silnici postavit. Nejaky baner, ceduli nebo neco co by jeste lepe upoutalo pozornost, ze jsme otevreni. Nechci aby to pusobilo uplne nejak lacine, ale zaroven aby si to ho nekdo vsiml.

Lidi zacali chodit v podstate okamzite, kdyz jsme otevreli. Coz je mimochodem hrozne prijemne v tomto businessu. Kdyz udelate WWW stranku, tak na ni nikdo nezacne okamzite chodit a objednavat, aniz byste udelali nejaky marketing (a utratili dost penez). najit v dnesni dobe zakazniky je strasne tezke. Tady vidim, ze staci dat na dvere cedulku  OPEN a hned tam nekdo vkroci a objedna. Tohle je fakt vyhoda offline restaurant businessu!

Zacali doopravdy extremne jednoduse. Prvni den jsme meli v nabidce jen syrovou pizzu! Jednu pizzu. Kazdy den jsem pak do menu pridal treba jednu polozku. Treba druhy den jsme meli dve polozky, apod. Prisel treba zakaznik a ptal se co nabizite? Syrovou pizzu.

Tohle jsem si jisty, ze dost lidem pripada jako riziko nebo spatny pristup. Nemit vse dokonale pripraveno a spustit provoz. Jenze ja se na to divam z jineho pohledu. Co je vetsi zlo? Mit zavreno a neprodavat vubec? Nebo prodavat a mit v nabidce jen jednu pizzu (syrovou)? Kdyz prijde zakaznik a vidi, ze je zavreno, tak odejde pryc. Kdyz prijde zakaznik a vidi, ze je v nabidce jen jedna pizza, tak bud ma rad syrovou nebo ji nema rad. Ale uz tam je sance, ze ji rad ma a koupi si ji. Porad lepsi nez mit zavreno!

A verte mi, je to strasne moc uceni pro zamestnance. Vsechny postupy. Jak co delat. A cim jednodussi tim je to snazsi je ucit. Uplne me to drasalo nervy kdyz jsem videl jak zapominaji na urcite veci. Treba prijde objednavka a  nikdo si ji nevsimne. Ted nam tam houka takova trubka, kdyz nekdo neco objedna, takze si nejde nevsimnout. A tim, ze bylo objednavek malo a jednoduche, tak i to uceni bylo snazsi.

Zatim ty prodeje vypadaji takto:

Vcera treba trzby $146 (tyden drive $70 ve stejny den).

Je to zacatek. A musime rychle vystoupat s trzbami nahoru. Chci vyzkouset i placene reklamy, ktere se daji delat hyperlokalne (jen do vzdalenosti 2 mil od provozovny). Vse ostatni povazuji za ztratu penez. Nikdo si nebude jezdit pres cele mesto pro pizzu. Ti zakaznici musi byt lokalni. Lidi a firmy co jsou tesne vedle nas. Taky to pro nas bude mnohem jednodussi a rychlejsi na rozvoz. Ty naklady na zamestnance strasne naskakuji, kdyby nekam neco meli vozit pul hodiny a pak jet pul hodiny zpet.

Facebook umoznuje lokalni reklamu i do 1 mile od provozovny.
Google Adwords mi naskakuji min. jen 3 mile. Coz se chci drzet fakt jen tech 2.
Perfektni tip od Jan Macinek (mas me pizzu) na Waze Local – reklama pro projizdejici auta okolo provozovny. Chci urcite vyzkouset, jen premyslim jak u tohoto merit konverze? Merit se musi. Jen jak?

Imperialni vs. metricky system

Kdyz vazite neco v USA tak podle jejich imperialniho systemu vam treba vaha ukaze 1/4 lbs, pak pridate trosku vice a vyskoci to na 5/16 lbs.

Je vam na prvni pohled jasne, ktery zlomek je vetsi cislo? Jak si to v hlave muze nekdo prepocitavat? Kazda vaha to zobrazuje trosku jinak, ale treba toto je priklad, kdy je jasne, ze metricky system je mnohem prehlednejsi.

Mam bud 0.11 kg nebo 0.14 kg. Nemusim premyslet a i kdyz nejsem moc vzdelany clovek tak vidim, ze 14 je vice nez 11.

Podobne je to s casem. AM – je rano. PM je odpoledne a vecer. Celkem jasne, ze? Jenze pak se i normalniho americana zeptate kdy je 12:00PM. A spousta z nich si bude myslet, ze to je pulnoc.

V praxi na tento problem uz prislo vice instituci. Americka armada pouziva 24 hodinovy system. I u pojistoven vidim, ze napisou v 24 h formatu kdy zacina pokryti pojistenim (aby to bylo na 100% jasne).

Americti pekari pecou v gramech, protoze v peceni, musite byt 100% presni. Nemuzete si dovolit prihodit navic kvasnice nebo mouku odhadem. Proste je potreba byt presni.

V pizzerii jsem zavedl taky gramy na vsech receptech. Mel jsem strach, ze budu vsechny mast. Ale zatim to nevypada jako problem. Proste na vaze vidi 80g tak pridavaji dokud tam ta 80 neni. A zatim tohle problem nezpusobilo.

Ted me zacalo rozcilovat ten 24h. format. A premyslim kompletne vsude v softwaru zacit pouzivat 24 hodin misto am, pm.  Jen nevim jestli to uz prehanim.

Slabost na trhu s nemovitostmi v USA

Velmi zajimave. Kdyz prisla posledni recese tak jsem mel podobny pocit jako prave ted. Navenek byly dobre zpravy. Ekonomika slapala. Chtel jsem tehdy koupit muj prvni sklad na XYZ bikes. Uz jsem na ten stejny sklad daval nabidku drive, ale nedomluvil jsem se. Pak jsem ji daval podruhe nekdy na podzim 2007 a najednou byl prodavajici se ochoten domluvit.

Stejnou ochotu zazivam ted. 

Kdyz jsem se na jare nudil, tak jsem daval nabidky na nejake domy co se mi libili u plaze. V te dobe se mi prodavajici vysmali. Ze nepotrebuji penize. Ceny pujdou nahoru. Nekteri sli az daleko, ze se ani neobtezovali odpovedet. Proste ty moje nabidky uplne ignorovali, protoze jsem je “urazil” s tim, ze jsem nabizel nizsi cenu nez chteli.

Kdyz jsem na zacatku leta zoufal s mou provozovnou na pizzu (ze nepujde postavit pristresek na popelnice), tak jsem dal nabidku na koupi jine provozovny. Jednali jsme. Nedomluvili jsme se.

Pak jsem si zahraval s myslenkou stavet sklady v Oregonu. Znovu jsem vyjednaval a nedokazali jsme se domluvit. Ten prodavajici ten sklad od te doby uz prodal trikrat (resp. akceptoval nabidku na prodej, ale neproslo to due diligence). A pokazde se to rozpadlo. A ma sklad zpet. Me odmitl min. 2x. Ze me neslevni.

Ted se to behem dneska seslo. Uplne jak nejake znameni. Ctyri prodavajici se ke me vratili jestli mam zajem, ze by chteli udelat deal. Oregon nam podepsal rovnou smlovu. Ty domy, ze chteji jednat. A brokerka co zastupuje provozovnu, pise ze se jim taky rozpadl deal. Meli to v escrow a ted si to na posledni chvili kupujici rozmyslel. Jestli teda jeste nemam zajem.

Je to velmi zvlastni pocit. Tohle se proste nedelo. Na to, ze mame v USA obrovsky boom je to fakt zvlastni ta ochota ted prodat. Proste neco je citit ve vzduchu (nebo je to obrovska nahoda, ze se to takto seslo najednou). To sam nevim. Ale trosku me to nuti premyslet co delat.

Provoz pizzerie zahajen

Ve stredu jsem letel letadlem z Bali. Zrovna kdyz jsem si dal sprchu uprostred letu, tak prisla zprava, ze nam konecne mesto vydalo Business license na provoz pizzerie.

Poprve jsem letel s A380 s Emirates. Ta sprcha fakt neni spatna!

Nezodpovedne jsem pred tremi tydny odjel na dovolenou. Ono to tehdy vypadalo, ze uz kazdym dnem tu licenci na provoz dostaneme. Ale samozrejme jsem byl zase velky optimista, protoze to trvalo dalsi tydny navic. Takze nakonec ta dovolena zas tak neodpovedna nebyla. Stejne bych jen cekal.

Tohle jsem zjistil v podnikani uz davno. Nikdy neodkladejte dovolene, protoze kdykoliv chcete odjet tak se v praci stane neco strasne duleziteho a nehodi se to.

Poslednich 10 dnu jsme porad cekali nez nam tu licenci daji. Mesto rikalo, ze nemaji povrzeni z hygieny (health department), ze mame vse v poradku. Hygiena rikala, ze vse je v poradku a ze nechapou jaktoze to mesto nevidi. Takto probihal emailovy ping pong nez se to vyjasnilo.

Jeste uplne u jedne finalni inspekce jsem se modlil at nas nenuti rusit jedno parkovaci misto (v planech to tak architek namaloval), ze se predela na dalsi misto pro invalidy. Jedno uz mam, ale zase podle nejakeho zakona uz by tam mely byt dve. Ale nikdo si toho nevsiml a proslo to.

Ve ctvrtek jsem prisel do provozovny a zkousel udelat testo. Porad mi vypadaval hak v mixeru. Rikal jsem si, ze urcite neco delam blbe. Ze tomu stroji nerozumim. Nebo nekdo tam neco blbe slozil. Po par hodinach reseni se zjistilo, ze elektrikar prohodil draty. A mixer se tocil na opacnou stranu. Tim padem, se ten hak misto utahovani neustale povoloval.

V patek (5. rijna) jsme otevreli! (tak kdo vyhral pizzu zdarma za nejlepsi odhad??)

Je to tzv. soft opening. V podstate trenujeme zamestnance. Vsechno ladime. Nemame vsechny suroviny. Microgreens nam jeste nestihli dostatecne vyrust (to jsou ty barevne LED svetla co vidite). Salami a sunky maji dovezt az pristi tyden.

Takze pro jednoduchost jsme dali jen SYROVOU pizzu do nabidky. Je to blaznive. Ale verte mi, ze i tak byli zamestnanci trosku prehlceni. Samozrejme ne vsechno fungovalo jak melo. Tak se cely den porad neco zarizovalo a doladovalo. A do toho uz nam prisli prvni zakaznici. Bez zadne reklamy. Proste jen videli, ze je otevreno. Nastesti jen malo, protoze jsem videl, ze mame jeste co delat nez ten provoz bude perfektni.

Stihl jsem udelat prvni rozvazku do kamaradum do firmy co posilaji baliky (byvali zamestnanci ze Shipito).

Prijmuly jsme dnes dva nove zamestnance. Jednu zamestnankyni jsem uz mel. A chtela by byt manazerkou tak ji davam v podstate veskerou odpovednost at si to vyzkousi. Takze mame tri zamestnance. Zatim omezene hodiny. Omezeny jidelnicek. A budeme kazdy den pridavat nove veci.

Trip report: Nejlepsi hotel na relax Como Shambhala na Bali

Nekdy chce byt clovek na dovolene aktivni. Nekdy si chce dokonale odpocinout. A na to presne je Como Shambhala na Bali. Nikde na svete jsem si nedokazal odpocinout jako v tomto resortu. Doopravdy je to neuveritelne spiritualni a relaxacni misto.

Jedine misto, kde dokazu cely den relaxovat. Jinde bych se nudil a tady kdyz nedelam vubec nic, tak se nenudim. Nemusim se divat do pocitace. Kontrolovat emaily nebo delat cokoliv jineho. Fakt to misto pusobi silne uklidnujicim zpusobem.

Predstavte si, ze jeste davno nez na tom miste stal ten hotel tak tam vyveraji lecive prameny. Mistni se k nim chodi lecit. A postavili u nich chram.


K tomu prameni se da dojit pesky po trosku prikrych schodech. Je k nim pristup i z blizke vesnice. Mistni si chodi nabirat vodu do flasek a pak ji pouzivaji na nabozenske obrady. Veri, ze voda je leciva. Dokonce tam jsou prameny rovnou tri, kazdy na leceni neceho jineho. A ta stejna voda je v bazenech v Como Shambhala nebo v umyvadle ve kterem si umyvaji hoste ruce nebo ve sprse.

Cesta z hotelu k lecivemu pramenu.

Premyslel jsem jestli to muze byt koupanim v te vode. Fakt tam neco nejak zazracne pusobi, protoze takto vyrelaxovany nikdy nejsem na zadnem miste. Nebo je to temi ruznymi wellness procedurami co si tam muzete zaridit. Je tam k dispozici ruzni odbornici (na Ayuverdu, orientalni medicinu, apod.). Muzete si nechat delat konzultace. Poradit se svymi problemy. Ukazou vam co jak zmenit v zivote. Jak jist, jak cvicit, meditovat, hubnout, relaxovat, apod.  Ti odbornici vzdy maji nejakou prednasku nebo cviceni zdarma. A kdyz chcete vice tak si je muzete objednat na separatni konzultaci.


Ayuverdicka prednaska.

Na zacatku pobytu dostanete rozvrh, kde je napsano v kolik se kona jaka aktivita. Muzete si treba jit zacvicit yogu, pilates, meditovat nebo ty ruzne prednasky. Na vetsine aktivit jsme byli sami nebo maximalne par nejakych dalsich hostu.

Velmi pekna aktivita je treba prochazka po ryzovych polich. Jdete s mistnim pruvodcem, ktery vam pri prochazce rika o zivote na Bali.

 

Hotel se nachazi na uzemi 9 hektaru. Jsou to takove terasy na kterych jsou rozprostreny samostatne vilky.

Recepce.

Pohled na areal hotelu a budovu spa v  dalce.

Cely hotel ma jen 30 vilek, ale i kdyz je plny tak porad mate pocit ze jste tam pomalu sami. Casto jsem sel k hlavnimu bazenu u spa (byl nejvetsi) a plaval jsem v nem sam. A to mel treba hotel mezi 60% a vetsi obsazenost.

Ono je to tim, ze ti vilky jsou v takovych clusterech po trech a jsou u nich dalsi bazeny.

.
Dole v udoli je Ayung reka (nejvetsi reka na Bali). Tohle je pohled na Wanakasa residence (moje nejoblibenejsi vilka je Wanakasa One Suite)


Pohled do udoli k rece.

Takze i kdyz je vetsi obsazenost tak se ti hosti nejak rozptyli a nejsou videt. Tohle je uz samo o sobe krasne a relaxacni kdyz skoro nikde nikoho nepotkavate a mate pocit, ze je resort jen pro vas.

Bazen primo u vilky.



U  clusteru vilek je vzdy i takove otevrene venkovni obyvaky. Kde muzete relaxovat, precist si knizku, apod.

Takto vypada  Wanakasa One Suite. To je fakt moje nejoblibenejsi vilka. Je v balineskem stylu. Jinak kazda vilka ma trosku jiny styl. Nektere maji moderni. Jine s ruznymi tematikami: ohen, prales, voda a vzduch.


Kazdy vecer byl na posteli nejaky maly darek. Vetsinou nejake rucne delane talismany pro stesti nebo na ruzne obrady.


Na privitanou misa ovoce, kterou kazdy den doplnuji. A obrovska zasoba vody. Termoska kdyz chcete byt ekologicti a doplnovat si  vodu sami (muzete si ji vzit domu).


Wanakasa One Suite

Venkovni terasa na relaxovani.

A virivka.

Opicka na nasteve. 

Asi nejvetsi atrakci jsou masaze. Nikde jsem nemel na svete lepsi masaz nez v Como Shambhala. Spa je hodne velke relativne k male velikosti hotelu. Devet masaznich pokoju. Jsou to takove ty masaze co fakt pomahaji s problemy. Proste velmi silne (deep tissue), ale zaroven prijemne. Kdyz boli zada nebo je jiny problem, tak po pobytu je vsechno vyreseno. Muzete mi treba i masaz na pul cesty dolu k rece, kde maji takovou mensi mistnost uprostred dzungle.

Jidlo je taky fantasticke. Naprosto cerstve. Berou prebytky od vesnicanu co pro hotel vypestuji. Podporuji tak mistni vesnicany, protoze od nich vykupuji to nejlepsi, ale za vetsi penize. Na chuti je to poznat. Vse ma nadherne vyraznou chut. Ta cestvost je dokonala.

 

Tohle je tak hotel, ktery dokaze nejlepe realizovat koncept “butleru” nebo-li osobnich asistentu. Hned po prijezdu je vam nekdo pridelen. A ten se o vas stara po cely pobyt. Umi to ale delat naprosto nenasilne. Treba kdyz jdeme na snidani, tak se najednou asistent nekde objevi po ceste a jen se zepta jestli treba neco nepotrebujeme, nebo manazuje ty ruzne masaze a schuzky s odborniky. Neni potreba nikam volat. Nic si pamatovat. Pripomene co mate za aktivitu. Zaridi aby se pokoj uklidil kdyz v nem nejste. Dobry priklad je, ze kdyz jsme odjizdeli, tak za normalnich okolnosti bych volal at nam nekdo pomuze se zavazadly. Resort je rozlehly a je v nem spousta schodu. Takze maji takove golfove voziky se kterymi vas muzou vozit.

A samozrejme pritom odjezdu uz asistent cekal pred brankou do vilky, protoze vedel, ze odjizdime a bude potreba odvezt nas i zavazadla. Ta pointa je, ze vse funguje bezstarostne.

Vstup do prostoru ve kterem se nachazi vilka.

Umi to tam fakt velmi pekne. Ani v nekterych Amanech, kde meli podobny koncept to neumi takto realizovat. Jde o to, ze nemusite nikam volat a vse je pro vas zorganizovano jak je potreba. Ale pritom ten asistent neni otravny. Najit ten spravny balance je doopravdy tezke. A tady to umi.

Z ruznych programu co je k dispozici se mi velmi libil moznost naucit se vice o balineske kulture. Je to takova prednaska pri ktere jsme se naucili vyrabet tzv. offerings. Offerings se pak pouzivaji pri motlitbe. Bali je velmi spiritualni a na uzemi hotelu bylo nekolik malych kaplicek (temple), ke kterym chodil priest a treba zamestnanci davat ty offerings kazdy den.


Je to zase takova dalsi forma meditace. Pripravujete z kvetu ten offering. Pak cely ten ritual je takovy spirtiualni a meditacni. Pusobi to na me vzdy strasne prijemne. Uz jen to, ze nejdrive se treba modlite ke slunci, jako zdroji veskere energie a svetla. Pak treba k bohu toho konkretniho templu. A pak pro cely vesmir! Pratele, ctenari! Modlil jsem se pro blahobyt, mir a vseobecne dobro v celem vesmiru! To zahrnuje vsechny vas! A teprve na zaver muze mit clovek nejake osobni prani. Ne fakt ty jejich ritualy zeru. Strasne se mi to libi.:-)