Resim design zachodu pro nove sklady

Zajimava vec co resim v planech na nove sklady. Kdyz pridam na panskem zachode pisoar na curani, tak musim pridat i kabinku navic na zachode pro zeny. Je to nejake pravidlo, aby byla rovnopravnost. Musi byt stejny pocet zachodu pro kazde pohlavi. I kdyz treba ve skladech vetsinou pracuji muzi.

Bohuzel na pridani kabinky navic ale nemame misto. To misto tam neni kvuli tomu, ze musi byt nejaky zachod, ktery bude mit  dostatecnou velikost, aby se v nem mohl jednoduse vytocit vozickar.

Takze kdokoliv ted stavi podobne sklady tak to resi tak, ze udela jen dva samostatne zachody. Oba maji jen jednu misu. Oba jsou hodne velke, takze splnuji pozadavky pro vytaceni vozicku. A oba udelaji “gender neutral” a nemusi nic dale resit. Jen to neni moc prakticke pro realny zivot. 

Chlapi pak chciji na prkynka. Nemaji pisoar. Zensky jsou nastvany, ze chlapi jsou prasata. A za 10 let jsem jeste nezazil ani jednoho vozickare co by mi na ten zachod nekam do skladu prisel.

Je to nocni mura, kdyz si nejaky zamestnanec oblibi pravidelne chodit kazde rano v praci na “cislo 2” a zablokuje tak kompletne zachod na delsi dobu. Stava se to casto a zrovna ten pisoar to resi.

V pizzerii jsem resil tenty stejny problem. Tam to ale resit neslo. Je tam malo mista, takze mame jeden obrovsky zachod s jednou misou. Je to zachod jen pro zamestnance v kuchyni. Zakaznici na nej nemaji pristup (nemame mista na sezeni). Ale taky se to designovalo, aby to bylo pro vozickare (kdybych nejakeho v pizzerii zamestnal). Jak by to mohlo fungovat netusim.

Jak uspet s prodejem produktu do USA

Za ty roky co jsem v USA se mi ozvali desitky lidi co zde chteli rozjet prodej nejakeho produktu. USA je obrovsky a velmi konkurencni trh. Kdyz delate neco v CR, tak je relativne jednoduche byt unikatni nebo prvni, kdyz treba pritahnete z venku neco noveho na prodej. Treba nekde cestujete. Vidite zajimavou potravinu a zacnete ji prodavat v CR. Je velmi realne, ze budete prvni na trhu. V USA ale zjistite, ze takovych lidi jako vy uz tam je stovky. Kazdy se snazi prosadit. Kazdy hleda cesty jak prodat. A je to nesmirne tezke.

Vemte si priklad prodeje do nejake site supermarketu. Zni to lakave se dostat na regaly v obchodech a pak se jen divat jak se vse krasne prodava. Ale dostat se na ty regaly je  nesmirne tezke. Prave kvuli te obrovske konkurenci. Lidi co delaji rozhodnuti vam ani neodpovi na email. Nedovolate se k nim telefonem. Nebudou mit na vas cas, protoze za nimi chodi stovky podobnych zoufalcu, co jim chteji neco prodat. Kdyz uz se k nim dostatenete tak uvidite, ze maji na stolech stovky  podobnych navrhu a vzorku od firem z celeho sveta co by prave v USA chteli prodavat.

Na to vubec dostat tu nohu mezi dvere znam cloveka co presne toto umi. Je to nekdo, koho poslete, at eskymakum jde prodat led. A  jemu se to podari. Proste nekteri lidi maji na obchod talent a jde jim to. Takze jestli zrovna tento problem resite tak mi napiste a ja vas predstavim.

Pak nastane druhe kolo, ze to co nabizite musi byt lepsi nez co nabizi ta konkurence. Musite mit mnohem lepsi ceny nez konkurencni vyrobky. Musite byt schopni investovat a podporit prodeje. Protoze kdyz ten produkt neni dobry tak i nejlepsi prodejce nema sanci.

Tak kdy nam prijde nejaka dalsi krize?

Kdyz byla v USA posledni realitni krize tak ten vrchol byl v roce 2006. Pro me to byl jeste velmi uspesny rok v realitach v Las Vegas. Mel jsem realitni firmu a moji agenti ten rok vydelali pekne provize. Ale bylo citit, ze se vse zacina zpomalovat. Prodavajici co tvrdosijne trvali na vysokych cenach najednou zjistili, ze se ty jejich domy uz neprodavaji. Porad doufali, ze staci pockat a prodaji. Ostatne presne tohle tehdy psali v novinach. Ceny v zadnem pripade nemuzou klesnout. Budeme mit tzv. soft landing. Uz to neporoste tak prekotne jak v minulosti. Jen pomalicku par procent rocne.

Co pak nasledovalo byl totalni masakr. Ceny klesly jeste nize nez kdyz nejaky ten boom zacal.

No mam to porad v zive pameti. A s napetim se divam na to jak za poslednich par let rapidne stouply znovu ceny nemovitosti. Sem tam zahlednu uz i nejake oslabeni. V nekterych segementech, se dostaly ceny tak vysoko, ze uz je docela tezke najit dostatek kupujicich co si tu nemovitost muzou dovolit. A prodeje se zpomaluji.

Ten katalyzator muze byt cokoliv. Treba Trump a jeho obchodni valka.

Cekani na finalni schvaleni

V pizzerii mame pripojene vsechno vybaveni. Vse je namnotovane, na svem miste a nachystane na spusteni. Jen nemame pripojenou elektrinu a plyn. Oboji nemuzeme udelat pred vyresenim dvou problemu.

Problem mame porad se vzduchotechnikou na strese. Vse je udelane presne podle planu co navrhl architekt a bylo schvaleno mestem. Kolem vzduchotechniky se musela postavit zed, ktera vasi 3,000 lbs (1.5 tuny). Vzduchotechnika taky neni nejlehci.

Obrazek z doby kdy se ta zidka stavela.

Sef inspektoru z mesta prisel a rekl, ze nechape jak to mohl nekdo schvalit. Ze to je prilis tezke zatizeni na strechu. Na planech je jeho osobni podpis. Schvalil to primo on. Chtel aby strukturalni inzenyr udelal vypocet. Ten jsme udelali a nelibil se mu. Ze chce primo namalovat nejake detailnejsi plany. Ty maji byt dneska hotove (nebo zitra). Musime je poslat na mesto na schvaleni. Kdyz schvali tak je vse v poradku.

Jeste takova perlicka. Navrhovali jsme at tu zidku oddelame (nebo dame z jineho materialu – treba ten vlnity plech) a tim strese ulehcime. Na to inspektor rekl, ze mu nevadi ta zidka. Ale jen ta vzduchotechnika. 🙁

Kdyz to bude schvaleno tak muzeme pripojit vzduchotechniku. Druhy problem mame, ze inzenyri predimenzovali vypocty a z mesta maji obavu, ze nemame dostatek kapacity na elektrickem panelu. Chteli aby se k tomu vyjadrili lidi elektrarny. Ti jsou s tim OK. Ale z mesta hrozi, ze jeste budeme predelavat kompletne panel pro vsechny ty tri komercni jednotky (hlavni panel). To taky nejak resime a uvidime. Pak zbyva finalni inspekce, hygiena a startujeme. Zadne konkretni datumy si zatim netroufam rikat. Ale jsme hodne blizko.

P.S. Dnes rano jsem sel kolem jine provozovny restaurace, ktera ma na dverich napsano, ze oteviraji na jare 2018 a zrovna zacali rozkopavat podlahu. Tak aspon v tom zpozdeni nejsem sam!

Blizi se zacatek provozu Pizzouna, tak jsem zasel na skoleni

Blizi se zacatek provozu Pizzouna. Tak jsem zasel na skoleni k neapoletancum co provozuji skolu VPN (Verace Pizza Neaopoletana) v Los Angeles pro lidi co chteji pracovat v pizzeriich.

Ridi to italove z Neapole. Kdyz rano prijdu tak uvari kafe nebo cappucino. Povykladame. Vyborna nalada. Za dvermi v kanclu maji polozene golfove hole a kolo. Pripada mi to trosku takova ta evropska zasivarna job. Mluvi anglictinou s italskym prizvukem. A maji takovy ten neapolitansky pristup.

Treba dneska mi muj skolitel Pepe rekl, ze bych potreboval min. 5 mesicu skoleni. Ze tri dny rozhodne neni dost. Ze pri otevirani testa mam tancovat.

Jeden skolitel mi rekne, ze na pizzu pouzivaji Fior Di Latte a ne Mozzarelu. Reknu to pak tomu druhemu jak poznam rozdil mezi Fior Di Latte a Mozzarelou. Ten se nasere, ze co pry vidim na obalu. Je tam napsana Mozzarella? Tak je to Mozzarella. Ja rikam, ze ten druhy rikal neco jineho. Tak mavne rukou.

Je to cele o tom jak to delaji neapoletanci, aby to bylo podle te jejich filozofie. Takze kulicky testa se nesmi strkat do lednicky. Pizza se musi na lopatu natahnout rukou (ne lopatou pod pizzu). Do testa se v zadnem pripadne nedava olej! Na kazdou pizzu se ten olej da a leje se bud jako cislo 6 nebo 9.

Suroviny jsou absolutne nejlepsi z italie od jejich schvalenych dodavatelu. Dodavatele jsou vsechno dobrovolnici co je oslovili a oni je schvalili, kdyz prosli proverkou kvality. V celych USA nenasli zadne rajcata co by byly tak kvalitni jak z Italie. Suroviny na pizzu se odhadnou rukou (nemaji se vazit).

Skoleni perfektni. Bylo to puvodne pro 10 lidi. Prisel jsem tam uplne sam. Moje idea byla, ze tam najdu nejakeho sikovneho kuchare. Obhlednu si ho nenapadne jak pracuje a pak presvedcim at jde se mnou do Pizzouna. Druhy duvod byl, at tomu trosku rozumim jak to funguje v restauraci, kdyby mi pak najmuty kuchar chtel neco bullshitovat.

Ted mam privatni kurz. Pecu jednu pizzu za druhou. Nosim je tam sousedum at je vsechny nevyhodime. Nebo se tam chodi nahodni italova najist zadarmo. Za posledni dva dny jsem se napekl do sytosti! Perfektni zkusenost si vse vyzkouset a mit plny prostor na kladeni otazek.

Zitra mam mit test. Teoreticky i prakticky. Uprimne je mi to uplne jedno jestli dostanu nejakou certifikaci na neapolitanskou pizzu. Spise me slo o to, ze chci videt jak se co dela v restauraci ve vetsim meritkku nez bych to delal doma. V tom je vyhoda, ze Pepe mel 30 let vlastni restauraci a rika mi jak co delat. Bohuzel nejcastejsi reseni je, ze rekne: “Jak se to ten health department (hygiena) dozvi, ze to takto delas”?

Tak jsem zvedavy jestli teda zitra projdu. Studovat se mi na ten test moc nechtelo.