Ahoj Johne,

děkuji za Tvou reakci a zkusí­m to tedy nějak ví­c rozepsat.

Po letech manažerské práce v gastronomii – naposledy jsem pomáhal jako konzultant s ří­zení­m chodu nového **** hotelu v Harrachově jsem se rozhodl profesně se ví­ce věnovat Apple technologií­m (můj koní­ček) a konzultací­m v oblasti managementu, IT a webu. V létě jsem se vydal se svým kamarádem Petrem na jih Francie, kde má přátele, kteří­ provozují­ malé rodinné vinařství­ ve vesničce Aiguéze. Tamní­ atmosféra mně uchvátila – myslivci zastřelili divočáka a pozvali celou vesnici na večerní­ grilování­. Každá rodina si přinesla vlastní­ předkrmy a ví­no, lidé si vzájemně nabí­zeli své dobroty (od domácí­ kachní­ paštiky po meruňkový koláč). Když jsme odjí­žděli, tak nás vinař požádal jestli bychom nezkusili nějaká jeho ví­na a ví­na z okolí­ dovézt do Čech.

A tady už nastupuje tvrdý business – využil jsem kontaktů ze svého předchozí­ho působení­ a setkal jsem se nákupčí­m jednoho z řetězců a nestačil jsem se divit, jak se podmí­nky dí­ky větší­ koncentraci řetězců přitvrdily. V podstatě to vypadá tak, že jako dodavatel přebí­ráte všechny rizika – zboží­ musí­te dodat v jakémkoli množství­ za min. ceny bez záruky, že se vůbec prodá a nemluvě o různých poplatcí­ch splatných předem, zpětných bonusech a marketingových pří­spěvcí­ch. O něco lepší­ je to v restaurací­ch, kde ví­no od malého vinaře uví­tají­, aby zákazní­ci nemohli snadno zjistit jeho maloobchodní­ cenu. K tomu ovšem musí­te přidat vinotéku a ví­no na sklad. Poměrně rozší­řeným nešvarem je, že provozní­ (nikoliv majitel) pokud vybere vaše ví­no, tak chce každý měsí­c “bakšiš” pro sebe (nebo jak to nazvat).

Hledal jsem tedy způsob jak ví­no dostat pří­mo ke koncovým zákazní­kům. S určitými pochybami jsem zkusil oslovit i slevové servery, které v loňském roce v ČR byli nejrychleji rostoucí­m prodejní­m kanálem, ale brzy jsem zjistil, že je nezají­má moc obsah lahví­, ale hlavně jejich optimální­ cena, za kterou kupuje ví­no nejví­c kupují­cí­ch. Samozřejmě nás napadl eshop – tam ovšem potřebujete poměrně širokou nabí­dku a vše mí­t skladem.
Pátrali jsme po způsobech distribuce i v zahraničí­ – v USA jsou poměrně rozší­řené vinné kluby, které distribuují­ svým členům jednou za X měsí­ců předem neznámá ví­na za pevnou cenu.
Tento způsob jsme konzultovali se spoustou kamarádů a známých, ale v ČR málokdo chce kupovat zají­ce v pytli. Potkali jsme se i jední­m sommeliérem, který pravidelně pořádá ochutnávky a potom objednaná ví­na sám rozváží­ zákazní­kům (po Praze). Někteří­ jeho zákazní­ci nemají­ tolik času navštěvovat ochutnávky a raději tak dají­ na jeho úsudek a on jim podle preferencí­ ví­no doveze. To byl ten moment kdy nám došlo, že bychom něco takového mohli realizovat efektivněji přes web. Dí­ky tomu budeme schopni minimalizovat skladové zásoby a ví­no nabí­zet za nižší­ ceny. Problém byl i nalézt vhodné balení­ – ale podařilo se – viz http://www.youtube.com/watch?v=bGLIMDsUeDE&feature=youtu.be

Výhodou ČR oproti USA je i kratší­ geografické vzdálenosti a tak se chceme se zákazní­ky i potkávat na různých gurmánských akcí­ch, pořádat výlety za ví­nem atd. a to vše v rámci klubu do kterého bude vstup pouze na pozvání­ již stávají­cí­ho člena. První­ zájemci se mohou hlásit už na signup.vyvrtka24.cz, pro ty nejaktivnější­ máme připravené dárky.

Aktuálně vybí­ráme vhodné skladové prostory, finišujeme jednání­ s přepravci – práce je před námi ještě dost.

Vybraným 10 čtenářům, kteří­ retweetnou tento článek věnujeme láhev francouzského ví­na (k vyzvednutí­ v Praze).

Pří­padné spolupráci se nebrání­me 🙂
Sledujete nás na twitter.com/vyvrtka24

Zdravi

Jirka