Jak to mohl Bata delat tak amatersky

Knihy

Zrovna ctu knizku o Batovi. Shodou okolnosti tuto knihu napsal bratr meho dedecka (prastryc). On i muj dedecek pro Batu pracovali. Muj dedecek jako nakupci vlny. Jezdil po celem svete a delal kontrakty, kde nakoupit nejlepe vlnu. S Batou byli kamaradi a jezdili spolu lyzovat do Velkych Karlovic (kde dedecek postavil chatu a na stari se tam uplne prestehoval).


Bata na lyzich ve Velkych Karlovicich.

Takto vypadal muj dedecek za mlada (v laznich).

Ale to jsem trosku odskocil. Tak nizka co ctu se jmenuje: “Pribeh jednoho muze a jednoho mesta”.

A jsem v pasazi, kdy muj prastryc popisuje prvni praci, kterou dostal u Bati v roce 1921. Prastryc prave ukoncil povinnou skolni dochazku. Bylo mu 15 let. Rodice chteli aby sel dal studovat a jemu se nechtelo a sel se predstavit k Batum. Fabrika zatim sidlila v prozatimnich budovach. Vse bylo v zarodku. Teprve se chystalo stavet budouci velke vyrobni budovy. Obchodni oddeleni se take teprve rozjizdelo. A u toho obchodniho oddeleni bylo i zacinajici reklamni oddeleni.

Pocet Batovych prodejen v te dobe narustal, a po prvni desitce, se Tomas Bata rozhodl, ze se musi vse standardizovat. Aby kazdy obchod mel stejny vzhled, stejne aranzovane vykladni skrine a stejny napis Bata nad obchodem. Kdyz se oteviral novy obchod tak v meste se najmul stavitel, ktery poslal nacrtky jak obchod vypada do Zlina. A muj prastryc, ktery byl sotva mesic u Baty zamestnany, dostal za ukol se toto kompletne starat. Vzal do rukou kreslici prkno, zamyslel se a udelal nacrtek kde budou vylohy, jak bude umisten napis, apod. Nekdy ty nacrtky nebyly uplne presne, ale k tomu napsal do planku vysvetleni textem, napr. ze cely portal je z ocelove konstrukce a vsechno mezi je sklo, apod. Proste dal predstavu co je potreba udelat a udelal to jednoduse a srozumitelne. Poslalo se to staviteli, ktery presne vedel jak si to sevci ze Zlina prestavuji a ten to zrealizoval (a byl za to odpovedny).

Ale co me uplne pobavilo je dalsi odstavec, ktery jedna o tom, jestli si myslite, ze u Batu byli takovi amateri, ze nechali patnactileteho kluka delat takto zodpovednou praci. A proc si radeji nenajali nejake odborniky.

Jen si predstavme, kdyby tuhle praci misto patnactileteho chlapce delal absolvent stavebni fakulty nebo zkuseny stavitel: bud by se hluboce urazil nad jeji mechanickou povahou a praskl dvermi – nebo by do ni vkladal nejake ty skutecne odborne rozumy – a pak by bezpecne vznikly debaty a polemiky se stavitelem tady a stavitelem na miste,a bylo by to jen zdrzovani na ukor veci.

😉

Tohle je presne jak to citim, kdyz rozjizdim nejake nove podnikani. Odbornici me to zeslozituji, protoze jsou zvykli to delat urcitym zpusobem. Ale zamestnat nekoho mladeho, kdo ma velkou snahu, chce se ucit, hleda cesty a neboji se realizovat je podle me vyhra. Bez ohledu na zkusenosti, ten pristup je nejdulezitejsi.

Pizza update – duben

Pizza
  • 3. dubna jsem prevzal klice od moji provozovny. Je to uzavreno. Nemovitost je moje.
  • Mam prvniho officialniho zamestnance (ne externiho spolupracovnika). Jako obvykle nejradeji hodne veci deleguji a tohle je vyborny clovek co mi s tim pomaha. Jediny problem je, ze mi asi odejde za par mesicu nekam jinam. Ale beru co je k dispozici a jsem spokojeny s tou pomoci co ted muze nabidnout. Potrebuji vyrizovat spoustu veci. Nekomu dam mensi ukol a prijde mi zpet ze spoustou komentaru a zadnym vysledkem. Tomuhle cloveku jsem dal maly ukol a vidim okamzite vysledky. Coz je presne co hledam.
  • Vybrali jsme architekta, ktery pripravi plany pro mesto, abysme dostali povoleni k realizaci uprav v provozovne. Tohle zabere par tydnu + pak cekani asi mesic na povoleni od mesta. Tady uz vidim slabinu, ze jsem mel planovat trosku lepe, a zacit s celym procesem drive. Mohl jsem usetrit par tydnu.
  • Davame dohromady seznam veskereho vybaveni co v provozovne bude. Mesto to pozaduje spolecne s plany. Chteji videt, ze mame dostatek skladovacich prostor, dostatek umyvadel, ze mame veskere vybaveni na to co potrebujeme. Mesto chce videt presne jaky budeme mit menu a podle toho nam budou posuzovat jestli mame vsechno vybaveni co potrebujeme. Mesto nechce videt, ze bych treba pouzival nejake domaci vybaveni a ze vsechno mame profesionalni vybaveni do kuchyne. Ke kazdemu vybaveni musime dodat tzv. technical sheet od vyrobce. Dal jsem dohromady seznam vybaveni a vyslo me to na $90,000. Pak jsem seskrtal co nepovazuji za dulezite a jsem na $68k. Neni to, ze bych chtel za kazdou cenu setrit. Spise si myslim, ze to vybaveni ted spatne odhadnu a radeji dokoupim pozdeji podle zkusenosti z provozu. Jen musim davat pozor, aby to nejdulezitejsi vybaveni, ktere potrebuje pripojky plynu nebo vody bylo instalovano hned v prvni fazi (kvuli tem stavebnim povolenim). Pozdeji by to mohla byt dost velka komplikace a dalsi ceknai.
  • Znovu me prekvapilo, jak malo se da spolehat na ruzne odborniky a konzultanty, kteri nabizeji pomoc se startem restaurace. Misto predaniperfektnich zkusenosti a jasnych odpovedi, je ta zkusenost trosku rozpacita. Zkusil jsem dva.
  • Mam uz design objednavky na web (s customizaci pizzy) a velmi se mi libi.
  • Na software pro backend se taky pracuje.
  • Prubezne hledam dodavatele surovin. Posledni verze je, ze bych chtel aby to byla Certified Organic restaurace. Tzn. vsechno co budeme pouzivat je organic (v cestine BIO kvalita). A nejlepe jeste od malych producentu.
  • Delam hrube pocty, jestli kdyz budu kupovat kvalitni (a drazsi) suroviny jestli budou cisla fungovat. Podle odborniku na Pizza Expo, by mel byt podil ceny na suroviny (cost of food) do 30%, aby pizzerie dokazala vydelavat. Jsem trosku nad tech 30%, ale cekal jsem, ze to bude jeste horsi. To ze jsem v 30% znamena, ze mam i vyssi ceny. Na toto jsem hodne zvedavy jak budou zakaznici reagovat.
  • Jen ze zajimavosti, 4% z obratu by mela byt odmena manazera. 3% staly plat a 1% odmeny. Kdyz si vezmete, ze je brano jako velky uspech, aby jedna provozovna mela obrat $1M rocne, tak ten manazer zas tak moc nevydelava. Tohle magicke cislo na prednaskach na Pizzo Expo reklo vice lidi. Je videt, ze jediny zpusob jak z toho udelat vetsi business je mit vice pobocek. I pro toho manazera je vhodne, aby se staral treba o 3-4 pobocky.

Update z meho projektu na staveni skladu

Nemovitosti v USA

Posledni dobu jsem stravil delanim tzv. due dilligence na koupi pozemku na kterem chci postavit sklady.

Nejdrive jsem resil tzv. monitoring wells (vyznacene na mape), ktere musel instalovat ExxonMobil, kdyz udelal nekdy v minulosti nejake znecisteni podzemnich vod. To se uz vyjasnilo a kdyz budu potrebovat tak ExxonMobil je presune nekam jinam a mozna se mi podari s nimi domluvit neco lepsiho. Ale pro staveni skladu v tom neni problem.

Druhy problem je tzv. enviromental report. Tady jsem v takovem kolotoci mezi odborniky na znecisteni prostredi, pravniky a prodavajicim. Ono problem je v tom, ze kazdy si chce kryt zada kvuli pripadnym soudum. Takze je jeste vice opatrny nez by musel byt. Jenze pak se vse komplikuje. Strucne receno podzemni voda v hloubce 20-25 m je znecistena. Tohle je ale osud skoro vsech pozemku v teto oblasti kvuli tomu, ze nedaleko je rafinerka a v minulosti udelali nejake prusvihy, ktere od te doby resi. Ale to znecisteni v podzemni vode klesa velmi pomalu. Teoreticky jakekoliv znecisteni na pozemku co koupim je moje odpovednost (jako majitele). Kdyby treba na tomto pozemku stala drive benzinka, a pri ruseni by nekdo nechal vytect benzin z podezmnich nadrzi, tak je to presne prusvih, ktery majitel musi vyresit (vycistit). Ale na tomto pozemku nikdy nic nestalo. Coz je pro me obrovska vyhoda. Prvni zaznamy o nem jsou z roku 1896 a nikdy na nem nestala zadna budova. Takze kupuji pozemek na kterem je nejake znecisteni v podzemni vode, ale zaroven nemam jak to vycistit (coz by mohla byt teoreticky moje odpovednost jako majitele), kvuli tomu, ze znecisteni vzniklo jinde a vi se kdo to znecisteni zpusobil.

Co je na tomto nejtezsi, ze nikdo nechce rict jasne jaka mira zisku v tom je. Banky treba vubec nechteji na takove pozemky pujcovat penize. Banky jsou ale velmi opatrne a takto mi nechteli pujcit penize na zadny z mych skladu co jsem kupoval (byly tam podobne problemy). Ale myslim, ze v tom mam jasno. Chvili to trvalo prijit na to jake otazky se ptat zucastnenych lidi. Ten nejvetsi risk spocita v tom, ze kdyz budu chtit stavet tak muze byt pozadovano, at udelam dalsi testy a cely projekt se zacne odkladat. Pro nekoho je toto obrovsky risk, obzvlast kdyz ma na staveni skladu uver. Pak je kazde zdrzeni problem. Ja v tom vidim dobrou investici i kdybych ty sklady postavil ted nebo klidne za par let.

Tablety v kuchyni

Pizza

Chtel bych na mem pizza projektu presne ukazovat lidem v kuchyni, jake objednavky maji resit. Predstava je, ze na stenach budou tablety. Na kterych se zamestnanec zaloguje a pak uvidi jake objednavky ma pripravit. Odklikne, kdyz na objednavce zacne pracovat. Odklikne, kdyz skonci. Bude se to zaznamenavat do nejakeho logu. Bude videt jaka je produktivita i presny status objednavky v jakemkoliv kroku. Budeme moci notifikovat zakazniky, ze jejich pizza je pripravena a zrovna je v peci, apod.

Programator me, ale ted upozornil, ze pry normalni komercni tablety nejsou vubec prizpusobeny na dlouhodoby provoz. Ze displej za par mesicu odejde (vysviti se). Mate s tim nekdo nejakou praktickou zkusenost? Je to skutecne nerealne pouzit normalni komercni tablety (iPad, Android) a nechat je bezet treba 12 hodin denne? A je potreba nejake prumyslove displeje, ktere jsou pripraveny na neustaly provoz?

Vylet do Vegas na Pizza Expo a IncParadise prodan

IncParadise

Vylet do Vegas se vydaril.

Nejenom kvuli Pizza Expo show. Pochytal jsem na prednaskach nejake know-how. Podival se na vyrobce zarizeni a dodavatele surovin na vystavisti. Libilo se mi, ze kdyz nekdo z vystavovatelu znal Torrance, tak okamzite vedel, ze PV Pizza je Palos Verdes pizza a jeden clovek presne i odhadl lokalitu kde bude provozovna.


Pripomina vam to nekoho?

Dalsi novinkou je, ze jsem zasel do me kancelare v Las Vegas. Predstavil jsem se vetsine zamestnancu, ktere jsem neznal. Do kancelare jezdim jednou za par let. S kazdym jsem prohodil par slov. Pochvalil je, ze delaji great job. Coz se v USA rikat musi a doopravdy ho v tomto pripade i delaji, protoze me tito zamestnanci umoznili vlastnit firmu aniz bych je musel osobne kontrolovat. Taky to ale funguje diky dobre zavedenemu systemu.

Pri teto nasteve to byl i trosku sok, ze nejenom jsem se jim predstavil, ale zaroven jsem i predstavil noveho majitele Incparadise. Ten je ujistil, ze se nemusi bat nejakych nesmyslnych zmen. A myslim, ze je i uklidnil.

Jestli vas zajima kdo firmu koupil tak je to clovek, ktereho znam asi desetlet a spolu jsme i zakladali projekt Startupr (zminenyzde na blogutady a tady). Ja jsem ale po case v projektu uz tolik nefiguroval. Tomas vydrzel, nasel zpusob jak to rozjet a vydelavat. A pred mesicem me prekvapil, kdyz priletel do USA, zasli jsme na kavu a tam mi rekl, ze chce IncParadise koupit. Za asi 15 minut jsme meli domluveny cely obchod. V podobnech duchu probehla cela due dilligence a ve velmi prijemnem duchu jsme to cele uzavreli.

Preji Tomasovi at se dari. At do toho vlije novou energii (coz se me uz tolik nedarilo). Muj problem je, ze radeji delam uplne nove veci, ktere me bavi, kdyz se to ucim. Ale kdyz uz ten business umim, tak me to bavit prestava a mam problemy najit motivaci inovovat a makat.

Takze pro me necekane dalsi moje firma prodana, kterou jsem si myslel, ze budu vlastnit navzdy. Kapitola IncParadise je definitivne uzavrena.